В последнее время оливковое масло становится все более и более популярным среди российских хозяек. Его они используют при готовке, заправляют им салаты и иные блюда. Неудивительно, что оно широко распространено. В нем содержится масса полезных веществ. Настоящий продукт также обладает уникальным вкусом. К сожалению, на прилавках магазинов встречается множество подделок, которые в значительной степени уступают оригинальному продукту по качеству.
В нашем рейтинге лучших оливковых масел года мы постараемся вам рассказать очень подробно о наиболее популярных марках данного продукта. Более того, здесь мы дадим несколько полезных советов относительно грамотного выбора масла. Они помогут вам приобрести продукцию оптимальную для конкретных целей, а также не нарваться на подделку.
Как грамотно подобрать оливковое масло?
Действительно, на прилавках магазинов представлен очень широкий ассортимент этой продукции, в котором очень легко запутаться. Итак, все оливковое масло делится на два основных вида – Extra Virgin и Pomace. Первая разновидность – это продукт, полученный в результате первого холодного отжима. Для такого масла плоды оливы собираются вручную. Оно не проходит через термическую или химическую обработку, что позволяет сохранить все полезные соединения. Уровень кислотности здесь не выше 0,8%. Запах и вкус ярко выражены. Масло оптимально подойдет для заправки салатов и готовых блюд или же для жарки в случае, если температура не превышает 180 градусов. Нередко таким маслом пользуются в качестве косметической проудкции.
Рафинированное масло типа Помас получают после отжима плодов оливы, оно в дальнейшем проходит через ряд физико-химических процессов, а также через термообработку. Вкусом, цветом и запахом не обладает. Чтобы оно имело хоть какую-то окраску, в состав добавляют не более 15% масла холодного отжима. Его можно использовать, главным образом, для жарки при температуре не более 260 градусов.
Способно принести пользу человеческому организму только свежее масло. Если оно хранилось более полутора лет, то у него станут гораздо слабее вкусовые и питательные качества, а некоторые полезные соединения распадутся. В связи с этим, лучше отдавать предпочтение маслу последнего сезона. Если даты сбора урожая на этикетке нет, то следует воздержаться от покупки такого продукта – высока вероятность получить прогорклое или просто старое масло.
Чтобы масло в течение долгого времени было качественным, следует покупать его в бутылках, выполненных из темного стекла или непрозрачной жести. Дело в том, что такая продукция очень боится солнечного света. В пластиковых упаковках вообще не нужно покупать оливковое масло. Когда мы выбирали продукцию для включения в наш обзор лучших оливковых масел, то учитывали все рассмотренные ранее моменты. Также были изучены отзывы пользователей, что позволило нам включить в этот обзор только высококачественную продукцию.
Греческая продукция
3. KURTES EXTRA VIRGIN PRO
Это продукция фермерского производства которая характеризуется незначительным уровнем кислотности, ее разрешается использовать в медицинских целях. Встречается масло в магазинах очень редко, так как его производят в небольших объемах Семейная мануфактура, занимающаяся изготовлением этого продукция, ориентирована на производство эксклюзивных масел экологически чистого вида. Их разрешается использовать как при приготовлении блюд самого разного типа, так и в целях общего оздоровления организма. Масло обладает сертификатом международного типа PDO. Это означает, что процесс его изготовления происходит там же, где и собиралось сырье для него.
Степень кислотности у оливкового масла не превышает 0,3%. Это намного ниже предельно допустимых норм, поэтому масло отличается высочайшим качеством. Им могут пользоваться даже люди с проблемами желудочно-кишечного тракта. Реализуется в стеклянной или жестяной таре, объем которой может быть 100, 250, 500, 1000 и 3000 мл. Стоит достаточно дорого.
Преимущества:
- Высокое качество изготовления;
- Незначительный процент кислотности;
- Имеет международные сертификаты качества;
- Продается как в стеклянной, так и в жестяной таре.
Недостатки:
- Нечасто можно встретить в магазинах;
- Высокая стоимость.
Оливковое масло KURTES EXTRA VIRGIN PRO
2. GAEA GREEN & FRUITY
Характеризуется богатейшим и приятным вкусом оливы с продолжительным послевкусием. Этот продукт обычно предпочитают любители изысканных блюд. Это одна из самых титулованных в мире марок оливкового масла. Состав сумел завоевать бесчисленное количество наград как внутри страны, так и далеко за ее пределами. Данное оливковое масло изготавливается методическим методом из отборных оливок, принадлежащих к сорту Koroneiki. Растения произрастают в регионе Sitia, который отличается оптимальными условиями для выращивания оливы. Это относится как к состоянию грунта, так и к климату. Масличные ягоды получаются очень вкусными и сочными.
Сбор урожая осуществляется исключительно вручную, сок выдавливается также руками. В результате удается получить достаточно густой продукт очень высокого качества, в котором содержится значительное количество полезных веществ. Вкус масла насыщенный, обладает выраженной терпкостью и незначительной горчинкой. Оно густое, имеет темно-зеленую окраску. Его разливают в стеклянные емкости из темного стекла с толстыми стенками. Дизайн бутылки уникальный.
Преимущества:
- Сбор и обработка плодов осуществляются вручную;
- Сырье выращивается в наиболее подходящем для этого регионе;
- Масло густое с высокой концентрацией полезных веществ.
Недостатки:
- В продаже встречается исключительно в пол-литровой таре.
Оливковое масло GAEA GREEN & FRUITY
1. MINERVA KALAMATA EXTRA VIRGIN
Оливки собираются на полуострове Пелопоннес. В этом масле оптимально сочетаются качество, цена и объем продукта. Сама компания, занимающаяся выпуском данной продукции, существует на рынке уже более ста лет. Практически сразу бренд начал реализовывать масло на экспорт. Как утверждают профессиональные повара, оливковое масло от этой компании является настоящим эталоном греческой кухни, так как сочетает в себе оригинальный рецепт, известный уже долгое время, и уникальные современные технологии.
Масло получается очень приятным на вкус, горчинка и вовсе отсутствует. Его используют для приготовления холодных блюд, гарниров, свежих овощей, пасты, оно прекрасно подходит для жарки. Несмотря на то, что цена продукции вполне приемлемая, ее качество одно из самых высоких. Реализуется в емкостях непрозрачного типа, они изготавливаются из надежной жести, объем составляет 750 мл и более. Благодаря этому масло легко хранить и перевозить.
Преимущества:
- Универсальное масло – его можно использовать для самых разных целей;
- Высочайшее качество и приемлемая стоимость;
- Существует на рынке уже более ста лет;
- При изготовлении задействуются современные технологии.
Недостатки:
- Некоторым покупателям цена все же кажется высокой.
Оливковое масло MINERVA KALAMATA EXTRA VIRGIN
Итальянское оливковое масло
3. BIONATURAE ORGANIC EXTRA VERGINE OLIVE OIL
Масло производится в строгом соответствии со старинными рецептами и технологиями, которые передаются в семье производителя из поколения в поколение. Благодаря подобному подходу современный человек способен в полной мере насладиться именно природным вкусом масла, полученного из плодов оливкового дерева.
В масле содержится сок сразу пяти сортов олив, которые выращивают на семейных итальянских фермах. Плоды собираются в момент их абсолютной зрелости, когда они в полной мере готовы поделиться с человеком своим уникальным вкусом, пользой и свежестью. Продукция абсолютно натуральная, ее можно добавлять к блюдам любого типа, она подходит для формирования диетического рациона.
Преимущества:
- Производится по старинным рецептам и технологиям;
- Содержит высокую концентрацию полезных веществ;
- Ягоды оливы собирают и обрабатывают только вручную;
- Густое с приятным вкусом и послевкусием.
Недостатки:
- Очень дорого стоит.
Оливковое масло BIONATURAE ORGANIC EXTRA VERGINE OLIVE OIL
2. ALCE NERO EXTRA VERGINE DI OLIVA DOP
Оливковое масло очень известного итальянского предприятия, которое на протяжении долгих лет занимается производством натуральных продуктов питания. У предприятия имеется европейский сертификат качества. При выращивании плодов и изготовлении оливкового масла не используются достижения современной генной инженерии. При выращивании оливок не применяются химические удобрения и пестициды, способные в дальнейшего негативно сказаться на общем вкусе оливкового масла.
Отжим производится из ягод, которые росли, собирались и обрабатывались в одном регионе и примерно в одно и то же время, соответственно, не приходилось тратить время на перевозку от места сборки до места обработки продукции. Это тоже позволяет гарантировать очень высокое качество продукции. У масла есть слегка горьковатый привкус свежих трав. Поставляется в магазины в бутылочках из плотного темного стекла, объем их составляет 750 мл.
Преимущества:
- Плоды выращиваются без использования вредных удобрений и пестицидов;
- Обработка производится в месте сборки;
- Высокие вкусовые качества продукции;
- Содержит множество полезных соединений.
Недостатки:
- Единственный объем тары – 750 мл.
Оливковое масло ALCE NERO EXTRA VERGINE DI OLIVA DOP
1. MONINI EXTRA VIRGIN PESTO
В это масло добавляют экстракт базилика и кедровые орешки, оно является оптимальным вариантом при приготовлении соуса песто. Существует компания, изготавливающая этот продукт больше ста лет. Изначально фирма создавалась как семейное предприятие, но вот сегодня компания – бренд со всемирно известным именем. Предприятие выпускает на рынок свыше 20 вариантов продукции, которая поставляется в 50 с лишним стран.
Существуют также оливковые масла с добавлением сухих овощей, грибов, трав, орехов, пряностей. Все эти дополнительные ингредиенты позволяют придать продукции еще более насыщенный изысканный вкус. Масло выпускается в небольших объемах, однако стоит не слишком дорого.
Преимущества:
- Широко известный во всем мире бренд;
- Вполне приемлемая стоимость;
- Натуральные добавки усиливают вкус, делают его уникальным и более ярким.
Недостатки:
- Редко встречается в магазинах.
Оливковое масло MONINI EXTRA VIRGIN PESTO
Испанское оливковое масло
4. IBERICA OLIVE POMACE OIL
Один из самых дешевых вариантов продукции испанского производства, причем масло оптимально подходит для фритюра. Торговая марка занимается выпуском продуктов питания, которые сегодня не имеют аналогов на отечественном рынке. Ассортимент продукции значительный – можно встретить масла премиального класса или же относящиеся к бюджетному сегменту, однако между ними не слишком большая разница в плане стоимости, да и на качественных характеристиках практически не сказывается.
В составе этого масле содержится порядка 85% рафинированного продукта и около 15% Extra Virgin. При обработке в значительной степени снижается кислотность жидкости, в масле сохраняются при этом требуемые витамины и минералы, однако их концентрация намного меньше по сравнению с маслом первого отжима. Продукт прекрасно подходит для использования в значительных объемах.
Преимущества:
- Для рафинированного масла отличается высокой концентрацией полезных веществ;
- Вполне приемлемая стоимость;
- Прекрасно подходит для использования в значительных объемах;
- Марка существует очень давно.
Недостатки:
- По истечении срока годности начинает очень сильно горчить.
Оливковое масло IBERICA OLIVE POMACE OIL
3. MAESTRO De OLIVA EXTRA VERGINE
У российского производителя продукция этой марки пользуется очень большой популярностью, поэтому она представлена практически в каждом из регионов. Помимо оливкового масла, компания выпускает разного рода средиземноморские закуски, деликатесы, консервированные оливки и маслины. Масло нерафинированное, характеризуется высочайшим качеством и уникальным вкусом. Оно было отмечено одной из самых престижных мировых наград. По своему биологическому составу это масло в полной мере соответствует международным стандартам и нормам.
Горьковатого послевкусия у продукции не обнаружено. Она выпускается в стеклянных или жестяных упаковках. Цена вполне приемлемая.
Преимущества:
- Уникальный вкус;
- Содержит в себе только натуральные ингредиенты;
- Отсутствует горьковатое послевкусие;
- Приемлемая стоимость.
Недостатки:
- Продается только в таре объемом 500 мл.
Оливковое масло MAESTRO De OLIVA EXTRA VERGINE
2. ITLV CLASICO
Данную продукцию можно использовать как для жарки, так и для заправки любых блюд, к тому же это одно из самых доступных оливковых масел на отечественном рынке. Этот бренд был разработан специально для осуществления поставок в нашу страну и страны ближнего зарубежья. По своему качеству это оливковое масло практически ничем не уступает элитарной продукции. Она представляет собой оптимально сбалансированную смесь рафинированного и нерафинированного масла.
Состав хорошо сочетается с рыбой, мясом или овощами вне зависимости от способа их приготовления. Никаких искусственных добавок, ароматизаторов или консервантов в масле нет. Точка дымления масла высокая, поэтому при жарке на продукции будет образовываться аппетитная корочка, а сами блюда не будут пригорать. Терпкость незначительная, горчинки тоже не выявлено.
Преимущества:
- Одно из самых дешевых масел на отечественном рынке;
- Производится на основе исключительно натуральных продуктов без добавления консервантов, красителей;
- Универсальность применения;
- Высокая точка дымления.
Недостатки:
- У продукта наблюдается повышенная кислотность.
Оливковое масло ITLV CLASICO
1. BORGES EXTRA VIRGIN
На сегодняшний день это одно из самых популярных оливковых масел у российского потребителя – продукция этой компании занимает порядка 60% отечественного рынка. Компания, занимающаяся выпуском этого масла, была основана в самом начале прошлого столетия. Столь долгий срок развития позволил предприятию стать одним из ведущих мировых лидеров по выпуску не только оливкового масла, но и других продуктов питания натурального типа.
Данный состав принадлежит к нерафинированной группе, само масло получают вследствие механического первого отжима. Продукт в процессе обработки не подвергается воздействию высоких температур, за счет чего в нем будет сохраняться первоначальная свежесть, а также все полезные вещества – витамины и минералы. Однако вкус продукции может незначительно варьироваться в зависимости от сорта оливы, погодных условий, в которых ягодам пришлось вызревать. Такое масло превосходно подходит для заправки салатов, готовых блюд, для жарки не слишком пригодно. Продается в толстых бутылках, выполненных из толстого стекла объемом 250, 500 и 750 мл, можно встретить масло в жестяных литровых банках.
Преимущества:
- В нем сохраняются все полезные вещества;
- Приемлемая стоимость;
- Встречается практически в каждом продуктовом магазине;
- Изготавливается вследствие холодного отжима;
- Состав полностью натуральный.
Недостатки:
- Не подходит для жарки;
- Может значительно варьироваться вкус.
Оливковое масло BORGES EXTRA VIRGIN
В заключении полезное видео
Наш рейтинг лучших оливковых масел подходит к своему завершению. Надеемся, что той информации, которую мы собрали, будет для вас достаточно, чтобы вы сумели подобрать для себя и своих домочадцев оптимальный состав. Если же у вас уже имеется опыт работы с таким продуктом, то вы всегда можете поделиться им в комментариях с другими читателями.
